南瓜家族的营养告白:保护眼睛和黏膜、有利血压和骨骼-鄢陵新闻

                                                            2019年11月17日 12:00 来源:鄢陵新闻
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                                                            【AirPods8种配色】

                                                            马上又到万圣节▽,南瓜成为家家户户的宠儿△☆。然而⌒,南瓜的营养到底怎么样⊿△∴?大家还有不少疑问┊△□,本期我来一一解答□∟⊙。

                                                            啥样的南瓜营养高☆⊿?南瓜品种不一样⊙〇,成分差异挺大□。如何才能快速判断南瓜的营养价值∵π?告诉大家几个简单方法:南瓜肉的橙黄色越深┊□,所含的胡萝卜素越多□▽。浅黄色就差多了;南瓜味道越甜♂,所含可溶性糖分越多;南瓜质地越面△,所含淀粉比例越高↑∴┊。又面又甜♂﹡☆,热量更高∴♂。至于维生素C和钾〇⊿◇,各品种差异没有那么大△﹡。

                                                            南瓜有什么营养↑?南瓜是一类瓜类蔬菜△☆,它有以下几个好处:第一▽〇♂,保护眼睛和黏膜◇┊◇。南瓜的瓜肉是黄色的♂,其中富含β胡萝卜素∟∟⊙。β胡萝卜素可以在体内转化为维生素Aπ□△。缺乏这种维生素﹡,不仅容易眼睛发干、晚上看不清东西☆,身体黏膜的抗病力也会下降∟,容易患上呼吸道感染□,甚至上皮细胞癌症的风险也会上升♂∵。第二⊿▽,有助控制血糖⊙☆⌒。南瓜生时很硬△,蒸熟后很柔软♀♂,是因为其中的果胶含量相当丰富♂△,这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用♂♀。同时☆﹡,南瓜中还含有“环丙基氨基酸”□,它能促进胰脏分泌胰岛素∴∟△,加速葡萄糖的转运↑,帮助控制血糖浓度□∴♀,其提取物已经用在医药工业中?♀┊。第三☆∵,有利血压和骨骼﹡。南瓜是一种典型的高钾低钠食物♀↑,有助控制高血压和预防骨质疏松♀〇。第四♀♂⊿,促进肠胃蠕动◇∵。南瓜中膳食纤维含量高?⊙∟,可增加饱腹感♀♂,促进胃肠蠕动┊,适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量肥胖者△?。第五◇⊙,富含维生素Cπ□♂。南瓜的维生素C含量和番茄、萝卜、大白菜是一个水平的?﹡。吃200克就能得到几十毫克◇?,和每天100毫克的需要量相比◇∵,可不算少⊿□┊。

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                                                            南瓜怎么吃更健康□⌒△?如果加糖做成甜食?▽∵,热量就会升高∟□。如果油煎、和肥肉一起炖⊙,则会吸收脂肪〇,变成高热量食物﹡∵﹡。因此∴△⌒,南瓜蒸着吃最理想⊙,没油没盐〇⌒,能完美保持其健康特性⌒,还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭┊π。此外△◇,煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼◇┊π,都是不错的健康美食﹡☆。如果不怕脂肪的话♂∵∟,可以做奶油南瓜羹?∵,或垫在排骨、鸡块下面蒸熟∟∵♂,更美味诱人π。需要提示的是♀,连续大量吃南瓜很多天△⊙,因为摄入过多胡萝卜素♂?,储存在皮下脂肪中♂∵∟,皮肤可能会有点发黄◇♀,不过只要停吃就能慢慢消退⊙♂。▲

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                                                            不同品种的南瓜⊿⌒▽,营养差多少△↑⊿?南瓜是个大家族♂,品种很多?♀。下面以“京银栗南瓜”“京红栗南瓜”“小冠龙南瓜”和“板栗红迷你南瓜”这4种近年来比较火的品种做代表来说下◇⊙☆。京银栗南瓜、京红栗南瓜都是我们常见的圆形南瓜▽☆,每个瓜重2.5~3.5斤〇↑⊿。京银栗南瓜的皮是灰绿底色π∵﹡,带有本色斑纹;京红栗南瓜是橘红色皮┊▽,带着浅黄色条纹⌒♀。小冠龙南瓜是长条形的黄皮南瓜∵◇,细腻香甜⌒∟▽,号称“奶油南瓜”♂⊿?,重量在3斤左右⌒♂。板栗红迷你南瓜是橙红色皮的小南瓜∴,1斤左右⊿,比前面几个都娇小◇▽。从研究结果分析∴▽π,板栗红迷你南瓜的β胡萝卜素含量、总糖含量、粗纤维含量最高△﹡π,其他3种南瓜相差不大⌒。除了上面几个指标┊?⌒,在维生素C及矿物质含量(钙、磷、镁、锌)方面⊙〇,板栗红迷你南瓜就没有那么优秀了π,京红栗南瓜在维生素C、磷、锌方面含量最高△,而小冠龙南瓜中钙、镁含量最高☆π⌒。

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